Зираворӣ
Дар ошпазӣ, зираворӣ ин тухм, мева, реша, пӯст ё дигар қисмҳои рустанӣ аст, ки асосан барои мазза додан ё ранг кардани хӯрок истифода мешаванд. Зиравориҳо аз гиёҳҳо фарқ мекунанд, ки баргҳо, гулҳо ё пояҳои растаниҳо мебошанд, ки барои мазза додан ё ҳамчун ороиш истифода мешаванд. Ҳанут ва гиёҳҳо ҳарду ҳанут мебошанд. Ҳанутҳо баъзан дар тиб, маросимҳои динӣ, косметика ё истеҳсоли атриёт истифода мешаванд. Онҳо одатан ба категорияҳои ҳанут, тухми ҳанут ва гиёҳҳо тасниф карда мешаванд. [1] Масалан, ванилӣ одатан ҳамчун компонент дар истеҳсоли атриёт истифода мешавад. [2] Ширинкунандаҳои растанӣ, ба монанди шакар, ҳанут ҳисобида намешаванд.
Сарчашмаи зиравориҳо
[вироиш | вироиши манбаъ]
Истеҳсолот
[вироиш | вироиши манбаъ]
| Ҷой | Кишвар | Соли 2010 | Соли 2011 |
|---|---|---|---|
| 1 | Ҳиндустон | 1,474,900 | 1,525,000 |
| 2 | Бангладеш | 128,517 | 139,775 |
| 3 | Туркия | 107,000 | 113,783 |
| 4 | Чин | 90,000 | 95,890 |
| 5 | Покистон | 53,647 | 53,620 |
| 6 | Эрон | 18,028 | 21,307 |
| 7 | Непал | 20,360 | 20,905 |
| 8 | Колумбия | 16,998 | 19,378 |
| 9 | Эфиопия | 27,122 | 17,905 |
| 10 | Шри-Ланка | 8,293 | 8,438 |
| — | Ҷаҳон | 1,995,523 | 2,063,472 |
| Сарчашма: Созмони озуқаворӣ ва кишоварзии СММ[3] | |||
- ↑ Spice and herb | Types, Uses, & Facts | Britannica(англ.). www.britannica.com (8 March 2024). 9 апрели 2024 санҷида шуд.
- ↑ Ahmad, Hafsa; Khera, Rasheed Ahmad; Hanif, Muhammad Asif; Ayub, Muhammad Adnan; Jilani, Muhammad Idrees (2020). "Vanilla". Medicinal Plants of South Asia. pp. 657–669. ISBN 978-0-08-102659-5. doi:10.1016/B978-0-08-102659-5.00048-3.
- ↑ Production of Spice by countries. UN Food & Agriculture Organization (2011). 20 Декабри 2013 санҷида шуд. Баргирифта аз сарчашмаи аввал 13 июли 2011.