Ҳавлои тари бодомӣ

Ҳавлои тари бодомӣ

• Тарзи тайёр намудани Ҳавлои тари бодомӣ: тарзи пухтани ҳалвои тари бодомӣ мураккабтар буда, он аз тайёр кардани хамир, шарбати қанд ва ба шаклҳои гуногун даровардани ҳалвои тар иборат аст. Хамири ҳалвои тарро бе хамиртурушфақат бо обу орд тайёр мекунанд. Хамири ҳалвои тар ба мисли хамири ош бояд сахт бошад. Баъди 40-50 дақиқа хамирро ба табақи чуқур андохта, то тунук шуданаш бо об омехта кардан мегиранд. Баъд хамири обакиро аз ғалбер гузаронда, дар шаклҳои гуногун бирён мекунанд ва ба табақҳои чуқур андохта, аз болояш шарбати гарми қанд (ғафсиаш 60-65%) мерезанд ва ба рӯяш мағзи кӯфтаи бодом мепошанд. Ба 5 истакон орди гандум 3 истакон равған, 2 истакон қанд, 1 қошуқ мағзи кӯфтаи бодом, чанд чакра ҷавҳари сирко ё мева лозим аст.

Нигаред

• Қаннодӣ

Адабиёт

• Фарҳанги забони тоҷикӣ (иборат аз 2 ҷилд) Ҷ. 2 П–Ҷ./Дар зери таҳрири М.Ш.Шукуров, В.А.Капранов, Р.Ҳошим, Н.А. Маъсумӣ. – М: Советская Энциклопедия, 1969, - c. 609.
• Шовалиева М. История кулинарной культуры таджикского народа. – Душанбе: Дониш, 2015.