Қаламфур

ҚАЛАМФУР, занҷабили сурх, як навъ растанӣ, ки бисёр тунд аст. Дар СССР асосан дар ноҳияҳои ҷануб мекоранд, вале дар минтақаҳои миёна ҳам нағз нашъунамо мекунад. Навъҳои маъмулаш «Украинии тез», «Астраханӣ-147», «Маргилонӣ-330». Қаламфури борики дароз (аз сабаби дар таркибаш моддаи махсуси капсацин доштанаш) хеле тунд аст. Қаламфури сурхро яклухт хушк карда ё куфта ба таом меандозанд. Қаламфури куфтаро ҳамчун адвиёт истифода мебаранд.