Ҷем

Ҷем, конфитюр (фр. confiture, аз фр. confire — «бо шакар пухтан») — як намуди хуриш аз маҳсулоти қаннодии меваю буттамева бо илова кардани шакар.

Мураббои бедонак аз олуча

Аввал олучаро гирифта онро нағз мешуянд баъд донакашро ҷудо менамоянд. Баъд меваро ба зарф андохта онро пур мекунанд ва ба болои он як сатҳи тунук шакар рехта, онро дар муддати 2-3 соат мемонанд ва баъд ба он об ҳамроҳ карда онро ба оташ мемонанд. Дар охир олучаро то ҷушиданаш мепазанд. Сатилро якчанд маротиба аз оташ гирифта онро гоҳ-гоҳ кофта аз рӯи мураббо кафкро бо қошуқ мегиранд.

Маҳсулот

• барои мураббо: ба 1 кг олуча - 1,2 кг шакар ва 1 истакон об илова кардан лозим аст.

Нигаред

• Биҳӣ