Мошоба

Мавод аз Википедиа — донишномаи озод
Jump to navigation Jump to search

Мошоба, мошбиринҷ

Таоми сабуки анъанавии тоҷикон. Дар водии Рашт онро аз мош, карам, лаблабу ва равған ё ҷазза бо роҳи ҷўшонидан тайёр мекунанд. Дар даҳсолаҳои охир ба он картошка илова менамоянд. Дар водии Ҳисор мошоба бо обу мошу гўшт, намак ва пиёз пухта мешавад. Мошбиринҷ равғанӣ ва ширӣ мешавад. Дар водиҳои Ҳисору Рашт нимфаъол аст.

Адабиёт[вироиш]

  • Ершов Н. Пища // Таджики Каратегина и Дарваза. Вып.2, – Душанбе, 1970.
  • Пиёзбирён // Энсиклопедияи мухтасари рўзгордорӣ. – Душанбе 1988 .
  • Шовалиева М. История кулинарной культуры таджикского народа. – Душанбе: Дониш, 2015 [1]

Нигаред[вироиш]

Манобеъ[вироиш]

  1. Феҳристи миллии фаҳанги ғайримоддӣ /Natioal list of intangible cultural hertage/ Пажӯшиҳгоҳи илмӣ-тадқиқотии фарҳанг ва иттилооти Вазорати фарҳанги ҶТ – Душанбе: «Аржанг» 2016, – С. 157