Қатлама

Мавод аз Википедиа — донишномаи озод
Jump to navigation Jump to search

Қатлама (форсӣ: قتلمه) навъи нони фатирмонанд, ки хамири тунуки равғандори қабат - қабатро дар андак равған мепазанд; чалпаки варақин.[1]

2. Қатлама, қатмол, қалама Қатлама як навъ фатири равғанин буда, аз об, орд, намак, равған 2-3 дона тухм тайёр карда мешавад. Онро дар деги равған бирён мекунанд. Дар тўйҳо ва маросимҳои азодорӣ ҳатман қаламаро рўйи дастархон мегузоранд. Дар маросими арўсбарон дар дастархони хешони арўс ҳатман қалама дода мешавад. Дар саросари кишвар фаъол аст.

Нигаред[вироиш]

Адабиёт[вироиш]

1. Ходжиев В. Дастархон. Д., 1992.

2. Ершов Н., Пища // Таджики Каратегина и Дарваза. Вып.2, Д., 1970.[2]

Манобеъ[вироиш]

  1. Словари и энциклопедии на Академике /Қатлама
  2. Феҳристи миллии фаҳанги ғайримоддӣ /Natioal list of intangible cultural hertage/ Пажӯшиҳгоҳи илмӣ-тадқиқотии фарҳанг ва иттилооти Вазорати фарҳанги ҶТ. – Душанбе: «Аржанг» 2016, – С. 154