Барак

Мавод аз Википедиа — донишномаи озод
(Тағйири масир аз Тушбера)
Jump to navigation Jump to search
Барак
Барак
Pelmeni.jpgТушбера бо қаймоқ

Шомили ошхонаҳои миллӣ

Ошхонаи тоҷикӣ ва фарҳангу анъанаҳои наздик ба он

Кишвари асл
Таркибот
Асосӣ

орд, намак, об, тухм, пиёз, гӯшт

Маъмул

мурч, зира, қаламфур

Таомҳои монанд

манту

Commons-logo.svg Барак дар Викианбор

Барак, тушбера — навъи таоми тоҷикон.

Омодасозӣ[вироиш]

Хамири тушбераро аз орди хушсифат бо обу намак, тухм тайёр мекунанд. Хамирро зувола гирифта, хурд-хурди чоркунҷа мебуранд. Дар тайёр кардани барак пиёз, гӯшти қима (аз гӯшти тозаи гӯсфанд ё гов) ва бӯгзор (мурч, зира, қаламфур)-ро истифода мебаранд. Қимаи тайёрро ба чалпакчаҳои чоркунҷа ё мудаввари тунук печонда, дар оби намакдор мепазанд.

Тарзи тайёркардани тушбера

Нигаред низ[вироиш]

Эзоҳ[вироиш]

Адабиёт[вироиш]

  • Шовалиева М. История кулинарной культуры таджикского народа. — Душанбе: Дониш, 2015.
  • Энсиклопедияи мухтасари рӯзгордорӣ. — Душанбе, 1988