Тушбера

Мавод аз Википедиа — донишномаи озод
Ҷаҳиш ба: новбари, Ҷустуҷӯи
Тушбера бо қаймоқ
Тарзи тайёркардани тушбера

Тушбера (Барак) - барои тайёр кардани қимаи тушбера гӯшти серравғани гӯсфанд ё говро мекӯбанд ё аз гӯштқимакунак мегузаронанд. Ба қима мурч ё қаламфури сурх ва намакоб андохта, хуб меомезанд. Хамири тушбераро сахттар (аксаран тухм андохта) мегиранд, сипас, зувола гирифта, 10 дақиқа печонда мемонанд. Хамирро тунук мекунанд, аз он порчаҳои калониаш 5х5 ё 6х6 см мебуранд ва ба ҳар яки он 1 қошуқча қима андохта, тушбера мепечонанд. Ба оби ҷӯшидаистодаи намакдор тушбераҳоро меандозанду бо қошуқ мекобанд. Баъди ҷӯшида ба рӯ баромадани тушбераҳо боз 5-6 дақиқа мепазанд. Тушбераҳоро бо чавлӣ ба табақҳо мекашанд. Ба рӯяш пиёздоғ ё ҷурғот андохта мехӯранд.

Барои хамири тушбера 500 г орд, 1 қошуқча намак лозим аст.Ба рӯи он равғани гарм ё қаймоқ молида мехӯранд.[1]

Нигаред[вироиш]

Адабиёт[вироиш]

  • Шовалиева М. История кулинарной культуры таджикского народа. – Душанбе: Дониш, 2015.
  • Энсиклопедияи мухтасари рӯзгордорӣ. – Душанбе, 1988

Пайвандҳои беруна[вироиш]

  1. Таббохӣ/ Тушбера