Кабоб: Тафовут байни таҳрирҳо
Content deleted Content added
Шухрат Саъдиев (баҳс | ҳисса) →Адабиёт: таҳрир |
Шухрат Саъдиев (баҳс | ҳисса) х таҳрир |
||
| Сатри 14: | Сатри 14: | ||
* [[кабоби кабкӣ]] |
* [[кабоби кабкӣ]] |
||
* [[кӯзакабоб]] |
* [[кӯзакабоб]] |
||
* [[тандуркабоб]] |
|||
* [[кулчакабоб]] |
|||
== Ҳамчунин нигаред == |
== Ҳамчунин нигаред == |
||
* [[Сихкабоб|Шашлик]] |
* [[Сихкабоб|Шашлик]] |
||
| Сатри 19: | Сатри 21: | ||
==Адабиёт== |
==Адабиёт== |
||
* Энсиклопедияи мухтасари рўзгордорӣ. – Д., 1988 |
* Энсиклопедияи мухтасари рўзгордорӣ. – Д., 1988. |
||
* Шовалиева М. История кулинарной культуры таджикского народа. – Душанбе: Дониш, 2015 <ref>Феҳристи миллии фаҳанги ғайримоддӣ /Natioal list of intangible cultural hertage/ Пажӯшиҳгоҳи илмӣ-тадқиқотии фарҳанг ва иттилооти Вазорати фарҳанги ҶТ – Душанбе: «Аржанг» 2016, – С. 168</ref> |
* Шовалиева М. История кулинарной культуры таджикского народа. – Душанбе: Дониш, 2015. <ref>Феҳристи миллии фаҳанги ғайримоддӣ /Natioal list of intangible cultural hertage/ Пажӯшиҳгоҳи илмӣ-тадқиқотии фарҳанг ва иттилооти Вазорати фарҳанги ҶТ – Душанбе: «Аржанг» 2016, – С. 136-168</ref> |
||
== Нигаред == |
== Нигаред == |
||
| Сатри 29: | Сатри 31: | ||
[[Гурӯҳ:Ошхонаи тоҷикӣ]] |
[[Гурӯҳ:Ошхонаи тоҷикӣ]] |
||
[[Гурӯҳ:Тарзи истеҳсолот]] |
[[Гурӯҳ:Тарзи истеҳсолот]] |
||
{{stub}} |
|||
Нусха 17:20, 19 Январ 2017
Кабоб - навъи таом, ки аз гӯшти чорво ва парранда (мурғ, кабк, бедона) тайёр мекунанд. Гӯштро 25-35 грамми реза карда намак, мурч ва сирко мезанандю Сипас ба зарфе андохта дар ҷои салқин 1-2 соат нигоҳ медоранд. Думбаро майда-майда реза карда, ба деги тафсон меандозанд ва гӯштро дар он 15-20 дақиқа мепазанд. Кабоби пухтаро ба табақ кашида ба рӯи он пиёз, кабудӣ ва каме сирко мерезанд. Дар байни мардуми тоҷик навъҳои зерини кабоб маъмул аст.
- Барракабоб
- сихкабоб
- ҷигаркабоб
- гурдакабоб
- қимакабоб
- кабоби буғӣ
- мурғкабоб
- кабоби чӯпонӣ
- қавурдоғ
- кабоби кабкӣ
- кӯзакабоб
- тандуркабоб
- кулчакабоб
Ҳамчунин нигаред
Адабиёт
- Энсиклопедияи мухтасари рўзгордорӣ. – Д., 1988.
- Шовалиева М. История кулинарной культуры таджикского народа. – Душанбе: Дониш, 2015. [1]
Нигаред
Манобеъ
- ↑ Феҳристи миллии фаҳанги ғайримоддӣ /Natioal list of intangible cultural hertage/ Пажӯшиҳгоҳи илмӣ-тадқиқотии фарҳанг ва иттилооти Вазорати фарҳанги ҶТ – Душанбе: «Аржанг» 2016, – С. 136-168
|
Ин мақолаи хурд аст. Бо густариши он ба Википедия кӯмак кунед. Дар сурати имкон ин ёддошт бояд дақиқтар ҷойгузин шавад. |